Montagne de Reims – Trois-Puits - Champagne
Alle pendici della Montagne de Reims, si trova l’azienda familiare giunta alla 5a generazione, con le sorelle Justine e Laureen, coadiuvate dalla madre Marie-France, che coltivano con cura e passione le vigne di famiglia in agricoltura ragionata, si occupano della vinificazione, degli assemblaggi e di tutto quanto concerne la complessa gestione di una Maison di Champagne, con grazia ed eleganza femminili. Le vigne sono coltivate in agricoltura ragionata, nel rispetto dell’ambiente, i vini riposano nella bellissima cantina scavata nel gesso e posta a 14 metri di profondità, perfetta per la maturazione di questi vini speciali, la cui particolarità consiste nella grande quantità di vini di riserva che compongono ogni cuvée.
100% Pinot Noir
La cuvée “Brut Nature” franco ed equilibrato, rivela tutta l’espressione del territorio ed il lavoro del viticoltore. Colore giallo dorato molto luminoso, effervescenza viva alimentata da un fine cordone chiaro. Bella intensità aromatica. Bouquet sostenuto dagli aromi di frutti a polpa bianca, all’aerazione, appaiono note profonde che sottolineano la potenza dei vini di riserve, con note di frutti rossi. Al palato è molto espressivo, eccelle per la persistenza, ampio e generoso, dove si mischiano note fruttate e di brioche. Finale ricco, costruito e ben strutturato che lascia esprimere i frutti.
ideale con: Aperitivo, pesce, carni bianche
100% Pinot Noir
La cuvée “Memoris” è un omaggio a Maurice Baillette, il patriarca della Maison, elaborato a partire dalla riserva perpetua, questo champagne eccelle per la sua potenza, la maturità e la delicatezza. Colore giallo brillante con fine cordone di bolle. Bouquet seducente di frutti maturi, naso potente con calore e sfumature. Al palato è ricco ed equilibrato, caratterizzato da una grande maturità aromatica. Le note di frutti secchi conferiscono struttura e sublimano questo vino ampio e generoso. Associando rotondità e nervosità, sul finale offre vinosità con complessità che solo i lunghi anni di invecchiamento in cantina permettono d’ottenere. Fresco e persistente.
ideale con: Aperitivo, carni, stufati
34% Pinot Noir - 33% Pinot Meunier - 33% Chardonnay
La cuvée “Réserve” esprime il matrimonio riuscito dell’assemblaggio dei tre vitigni e del 50% dei vini di riserva. Armonioso ed equilibrato. Colore giallo dorato molto luminoso, effervescenza vivace alimentata da un cordone fine. Bella intensità aromatica, bouquet sostenuto dagli aromi di frutti a polpa bianca, leggermente tostato, all’aerazione appaiono note profonde che sottolineano la potenza dei vini di riserva. Cuvée molto espressiva, eccelle per la persistenza al palato, contemporaneamente ampio e generoso, dove di mischiano note fruttate e di brioche, Finale ricco, costruito e ben strutturato.
ideale con: Aperitivo, pesce, carni bianche, formaggi
di Cerliani Sergio e Stefano Roberto
via Garibaldi 42
20811
Cesano Maderno MB
CF e PI 03318380965
© 2017
+39 0362 502386
info@chicchedichampagne.it
Scheda Tecnica